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High resolution nuclear magnetic resonance spectroscopy (NMR) studies on meat components. Potentialities and prospects

Brescia , M.A. ; Caputi Jambrenghi , A. ; Di Martino , V. ; Sacco , D. ; Giannico , F. ; Vonghia , G. ; Sacco , A.

Italian Journal of Animal Science, 2002, Vol.(2), pp.151-158 [Rivista Peer Reviewed]

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